Folge 13 - Totes Gemüse aus dem Supermarkt?

00:00:11: Hallo und herzlich willkommen zu meinem Podcast der fünf Minuten Reminder.

00:00:16: Mein Name ist Sonja, ich bin Ernährungsberaterin im Fachgebiet Mikrobiom- und Darmgesundheit und Psychologische Beraterin.

00:00:25: Der Podcast heute dient zu einer kleinen Zusammenführung.

00:00:28: so würde ich jetzt mal sagen was meinen Beruf als Ernährungsberater in aber auch die Sunny Farm So verbindet, so würde ich es jetzt mal nennen.

00:00:38: Denn die Sunny Farm hat einen sehr, sehr hohen Stellenwert bei mir.

00:00:43: Seit Jahr zwanzig mache ich das jetzt wieder.

00:00:47: Ich habe tatsächlich drei Jahre lang pausiert hatte davor schon ein Grundstück von über zweitausend Quadratmeter was ich fünfzehn jahrelang wie gesagt bewirtschaftet hatte.

00:00:57: Ich hab mir das sehr früh schon zugelegt und dann habe dort tatsächlich viel erlebt habe auch viele Erfahrungen gemacht, wo ich dachte.

00:01:08: Ich bin schlauer als die Natur und weiß es auf jeden Fall besser als die natur und hab die ersten drei bis fünf Jahre tatsächlich sehr viel Lehrgeld bezahlt.

00:01:19: was ist eigentlich bedeutet wenn man seine Nahrung selbst anbaut und wenn man natürlich auch seine Nährung dann auch einmacht das heißt dass was man erntet wie soll nicht das denn überhaupt haltbar machen?

00:01:30: also so hat meine Reise ja tatsächlich begonnen Und der Beruf als Ernährungsberaterin, der kam natürlich dann auch, sag ich mal aus diesen Wurzeln.

00:01:42: Da ich natürlich extrem viel gelernt habe und mir dann irgendwann dachte okay also ich muss wie gesagt auch tiefer in das Thema gehen.

00:01:48: Ich hab wie gesagt ja auch Allergien entwickelt.

00:01:50: Das habe ich schonmal in dem Podcast erwähnt.

00:01:53: Ja so führt das Ganze zusammen!

00:01:57: Ein bisschen darüber sprechen.

00:01:59: Der Zusammenhang, warum denn auch die Sunny Farm im Moment auf meinem Instagram-Account groß gemacht wird oder auch dort drüber viel berichtet wird?

00:02:10: Weil das Ganze für mich einfach zusammenhängt und es ein Thema ist und dass eigentlich nicht getrennt werden sollte – Anbau und Ernährung!

00:02:20: Das Thema hängt deshalb so stark beieinander, denn ich muss ehrlich sagen dass ich einen Großteil der Lebensmittel als tote Lebensmittel bezeichne.

00:02:32: Ich habe mal von jemandem ein ganz tollen Spruch gehört, der gesagt hat du wenn das ist dann hast du höchstens Füllmaterial in dir drinnen aber definitiv keine Lebensmittel und keine Nährstoffe.

00:02:44: und es auch tatsächlich so Denn die meisten Lebensmittel haben Hausende von Kilometer oder Hunderte von Kilometern Transportzeit erstens mal, die zu uns gelangen.

00:02:57: Und wir sind einfach so verwöhnt mit allem dass wir natürlich habe ich auch schonmal gesagt Wir können an jeder Ecke essen und trinken was wir wollen Was natürlich dann dazu führt wir haben ein riesengroßes Angebot.

00:03:09: Du kannst also im Winter, kannst du deine Papaya essen.

00:03:12: Du kannst auch im stärksten Schneesturm hier bei uns in Bayern wo ich ja persönlich lebe frische Himbeeren aus Australien Also ist es alles überhaupt gar kein Problem.

00:03:24: der Zugang ist da.

00:03:25: das Problem ist nur diese Früchte und auch dieses Gemüse muss natürlich haltbar gemacht werden.

00:03:30: Und wie wird es haltbar gemacht?

00:03:32: Natürlich Es wird gespritzt denn Das fängt nicht nur bei den Transportwegen an, dass die Sachen natürlich gespritzt werden haltbar gemacht werden bis sie überhaupt mal bei uns sind.

00:03:42: Egal ob per Luft oder Schiff oder egal welcher Fracht sondern es beginnt ja auch schon beim Anbau.

00:03:49: darüber machen sich die meisten eigentlich ganz wenig Gedanken.

00:03:52: denn im Anbau haben In der Monokultur, sage ich jetzt mal so was viele ja betreiben auch in anderen Ländern.

00:03:59: Monokultur das bedeutet übrigens dass es keine Permakultur ist.

00:04:03: monokultur ist Ich baue ein Gemüse oder einen Obst an.

00:04:07: permakultur bedeutet ich baue verschiedene entweder gemüsesorten an die sich dann gegenseitig befruchten.

00:04:13: Das bedeutet ich habe eine tolle Eine tolle frucht die stärker gedeiht weil ich hab zum Beispiel Ein beispiel eine erdbeere und einen knoblauch den Ich zusammensetze, der Knoblauch tötet mir die Schädlinge der Erdbeere ab und die Erdbäre zieht gleichzeitig auch noch einfach vom Knoblaub ein bisschen was.

00:04:34: Also die bestärken sich anstatt dass sie sich irgendwie negativ auffallen, die zwei.

00:04:40: Und Monokultur bedeutet ich baue eine Sache an.

00:04:44: also zum Beispiel, ich nenne mal eine Bananenplantage ist meiner Meinung nach das schlimmste Beispiel überhaupt denn Wenn es keine Bio-Banahnen sind und ich spreche hier wirklich von Biobio-Bananen, dann beginnt der Schrecken eigentlich schon in der Schale.

00:05:03: Denn diese Bananen werden natürlich ständig gespritzt.

00:05:07: also es fliegen Flugzeuge drüber die Ernte Mitarbeiter übrigens die da unten drin sind das interessiert in dem Moment überhaupt gar keinen auch wenn's immer heißt ja guter sind Dann pausen für euch und in der Zeit spritzen wir Bullshit.

00:05:20: jeder der sich irgendwie damit befasst hat oder sich damit schon mal wirklich befasst.

00:05:25: Da empfehle ich übrigens immer Foodwatch, die ganz, ganz tolle Arbeiter in dem Bereich leisten werden feststellen was die Realität ist.

00:05:33: so das heißt da beginnt es ganze schon.

00:05:36: dann werden die Bananen eingelegt wieder in ein Mittel d.h.

00:05:40: In der Schale speichert sich das Ganze auch wieder und dann wird das Transport fertig gemacht Und dass muss natürlich noch einmal gespritzt werden bis die Banane bei uns sind.

00:05:50: Ergo Du gehst in den Supermarkt, kaufst dir einfach billige Bananen von irgendwo.

00:05:56: Dann würde ich dir empfehlen dass dein Kind diese Bananenschale nicht anfasst aus dem einfachen Grund Ich weiß gar nicht wie viele Spritzmittel Pflanzenschutzmittel Haltbarkeitsmittel alleine da schon an dieser Schale sind was über einen längeren Zeitpunkt natürlich krank macht.

00:06:14: Aber darüber spricht man nicht.

00:06:16: Denn ansonsten heißt es ja immer, was soll ich denn sonst essen?

00:06:20: Also ich kann mir keine Bananen hier anbauen.

00:06:22: Schwimmt kannst du nicht aber dann achte darauf das so demeterbananen ist weil die wirklich nicht nur auf Arbeitsschutz sondern einfach auch darauf achten dass eben genau diese Spritzmittel nicht drinnen sind die so extrem krank machen sind.

00:06:35: Das jetzt nun mal so eine kleine Anekdote.

00:06:39: was die Bananin betrifft und das kannst du jetzt auf alles um Münzen was du kennst Und das finde ich persönlich extrem erschreckend.

00:06:47: Als ich mich angefangen habe damit zu befassen, muss ich ganz ehrlich sagen, hab ich mir am Anfang gedacht, oh Gott, du kannst ja gar nichts mehr essen.

00:06:55: Eigentlich kannst du eigentlich gar nicht mehr essen!

00:06:57: Also eigentlich kannst du jetzt... Ja, es ist nicht mehr viel da.

00:07:02: Aber... ist es natürlich nicht.

00:07:04: Natürlich können wir Sachen essen, wir können auch die versäuchten Bananen essen.

00:07:08: Die Frage ist halt nur wie lang und wie lange das den Körper mitmacht?

00:07:12: Deshalb würde ich auch nicht empfehlen Bananschalen zu essen oder die für irgendwas zu nutzen.

00:07:17: Außer es sind wie gesagt Demeter- oder Bio-Bio-Bananen.

00:07:21: Und somit ist für mich das Thema Anbau, Bio und Ernährung Das ist für mich ein großes Thema.

00:07:31: Du kannst dir mir nicht sagen, es gibt ja diese vielen, vielen Superfoods auch was viele kennen die sagen, boah ich esse jetzt nur noch dieses Superfood und ich esse nur noch Chiasamen, ich esse noch noch Distas und jenes.

00:07:42: das ist auch so ein schwieriges Thema weil auch diese sind natürlich versetzt mit einigen Sachen weil das muss ja auch geerntet werden.

00:07:49: deshalb kann ich nur mal appellieren bitte kauf Bioprodukte macht einen sehr, sehr großen Unterschied und es werdet ihr auch in eurem Blut feststellen.

00:07:58: Wenn ihr nämlich mal sagt, ich möchte jetzt mal ein Blutbild machen und möchte tatsächlich feststellen, habe ich denn eigentlich irgendwas da immer im Blut?

00:08:05: Weil ich erst überhaupt gar kein Bio oder ich hab dann noch nie drauf geachtet.

00:08:10: Habe ich da Rückstände vielleicht?

00:08:12: Also finde ich ganz interessant, habe mich auch einmal gemacht, die Sperrbemittelbelastung einfach mal gemessen.

00:08:17: was ist denn gerade zur Phase?

00:08:19: War als bei mir Gott sei Dank nicht der Fall!

00:08:22: geschuldet aber wahrscheinlich deshalb ich trinke a keinen alkohol b versuche ich mich seit langer langer zeit nur bio und vom eigenen anbau zu ernähren.

00:08:32: Und gehe sehr wenig essen bedeutet da kann man natürlich schon ein bisschen vorbeugen, und nein es ist nicht so dass ich sage oh meine lebensqualität ist dadurch gestört und ich kann nicht eine gesellschaft teilnehmen.

00:08:43: das ist auch immer so'n trotschlag.

00:08:45: argument von philis sagen danke ja überhaupt gar nicht mehr in der gesellschaft.

00:08:48: teilen nehmen Schmarrn, du kannst trotzdem einen seltsamen Teil nehmen und kannst auch trotzdem ganz normal wie viele andere unterwegs sein.

00:08:58: Was aber auch noch für mich ein ganz großer Punkt irgendwann war wo wirklich dieses Umdenken kam und da war ich zwischen zwanzigundzwanzig, wo ich das mal so eine ganz krasse Erfahrung gemacht habe.

00:09:11: und zwar wollte ich Geschmack.

00:09:12: also ich wollte wirklich Geschmacks Wie ich ihn kannte, wo ich fünf, sechs Jahre alt war und bei meiner Oma im Garten.

00:09:20: Wo ich einfach Erdbeeren gegessen habe und Kirschen vom Kirschbaum oder Stachelbeeren... Und ich hab mich nach diesem Geschmack gesehen weil ich gemerkt hab er schmeckt alles so leer!

00:09:29: So wässrig!

00:09:32: Die Tomaten die Gurken, Augen Salat.

00:09:34: Es war nicht mehr dieser intensive Geschmacks und auch nicht mehr diese intensive Geruch irgendwann da.

00:09:40: Das war für mich tatsächlich auch so ein kleiner Game Changer oder kein Gamechanger, sondern es war einfach was wo ich für mich beschlossen habe.

00:09:48: Ich möchte diesen Geschmack wieder das heißt sie muss den GeschmACK herbringen.

00:09:51: wie kann ich das mit dem eigenen Anbau?

00:09:53: und so hab' ich angefangen ganz klein!

00:09:55: Ich habe wie gesagt sehr viele Fehler gemacht auf meinem ersten Grundstück weil ich dacht dass muss alles akkurat sein hab auch mit dieser Monokultur begonnen hat also die Pflanzen akkurad immer eigens gibt pflanzt keine Unkräutchen oder Kräuter, oder sonstiges war dazwischen.

00:10:14: Also ich wollte das perfekt haben, dass es perfekt aussieht und das war natürlich totaler Griff ins Klo Denn ich hatte einen Schädlingsbefall Wow!

00:10:25: Das war ganz toll.

00:10:26: von den Wühlmäusen bis hin zu Kartoffelkäfern Weißen Käfern, Larven... also ich kann dein Lied davon singen.

00:10:33: Und irgendwann habe ich dann verstanden, okay, ich muss da was ändern.

00:10:36: So bin ich in die Thematik gekommen tatsächlich das Anbaus und der Permakultur.

00:10:41: Und hab natürlich im Zuge dessen mit meiner Ausbildung und meinem Studium für die Ernährungsberatung immer mehr Bezugner zu bekommen.

00:10:49: Und jetzt ist es so, dass ich seit Jahrzehnte und Zwanzig wie gesagt wieder voll im Thema bin.

00:10:56: Und da wieder den Anbau zu ein Hundert Prozent mache und sagen muss wir können uns sehr gut von diesen Sachen ernähren und natürlich auch die Sachen haltbar machen das man auch im Herbst und im Winter was davon hat und auch diesen Geschmack einfach erhält.

00:11:10: Die Tiere sind natürlich auch ein ganz großes Thema.

00:11:12: Das war schon von Anfang an bei mir so, weil ich gemerkt habe in dem Moment wo ich den Mist von den Tieren habe und die Tiere sich einfach frei auf dem Grundstück auch bewegen können.

00:11:22: das ist für mein Boden einfach das allerbeste bedeutet der Mist von Den Tieren nicht nur vom Einstreu sondern auch wenn sie einfach rumlaufen und sich natürlich bewegen Der hilft meinem Boden Wahnsinn, besser als jeder Dünger.

00:11:37: Und es ist ein Kreislauf und das finde ich das Schöne wenn ich oftmals da sitze und die Tiere beobachte auf des Feldschau oder auf die Felder in diesem Fall schaue und mir denke Es ist ein wirklich toller Kreislauf.

00:11:49: Es ist nichts irgendwo wo was zugesetzt ist.

00:11:53: Das ist einfach natürlich so wie sein soll und so wie's auch früher war.

00:11:57: Natürlich muss man immer mal wieder dazu helfen.

00:11:59: Also es ist jetzt nicht so, dass die Tiere natürlich das alles machen sondern man muss natürlich sein Unkraut jäten, natürlich gucken, dass man immer in der guten Fruchtfolge alles pflanzt und dort einfach auch darauf eingeht okay welche Pflanzen brauchen wir gerade?

00:12:13: vielleicht ein ganz extremen Rückschnitt?

00:12:15: Welche darf ich jetzt dieses Jahr da nicht mehr setzen.

00:12:17: also man muss dann schon immer dabei sein.

00:12:21: deshalb ist es natürlich auch viel Fläche somit auch viel Arbeit.

00:12:25: Aber es ist ein schöner natürlicher Kreislauf und deshalb finde ich die Sunny Farben persönlich so wichtig, denn es soll auch allen zeigen ihr könnt das im Kleinen schon machen.

00:12:36: Ihr könnt es auch schon im Kleinen machen, wenn ihr einen Balkon habt.

00:12:41: Wenn ihr einen Fänsterbrett habt, könnt ihr unglaublich tolleigene Tomatenpflanzen ziehen.

00:12:46: Ihr könnt sogar Gurkenpflanzen ziehen und könnt die um euer Fensterwenz rumwachsen lassen, wenn sie auch keinen Balkon haben.

00:12:53: Also es gibt wirklich Möglichkeiten!

00:12:54: Ihr könnt euch Kresse ziehen, ihr könnt euch Salate ziehen... Das kleinste ist schon möglich und meiner Meinung nach finde ich das ganz wichtig, weil man nicht nur diese Unabhängigkeit hat.

00:13:06: Sondern weil man einfach weiß was man isst und was man im Körper auch gut ist tot.

00:13:12: Weil es eine ist natürlich keine schädlichen Produkte zu essen, was ich auch immer wieder sage.

00:13:18: Das heißt umso länger die Zutatenliste, um so schlimmer wird das Ganze.

00:13:23: aber So bin ich viel näher am Produkt, so bin ich sehr näher an meiner Nahrung und kann das dann umsetzen.

00:13:30: Deshalb ist immer mein Appell – es ist schon möglich!

00:13:33: Es gibt zum Beispiel auch bei uns in Bayern für die, die es interessiert.

00:13:37: Ihr könnt euch da in euren Gemeinden mal erkundigen.

00:13:40: Es gibt auch viele freie Bäume.

00:13:42: Das heißt Pflückbäume wo ihr gucken könnt.

00:13:45: Da gibts jetzt z.B.

00:13:46: Kirschen, da gibts Haselnüsse, da gibt's Äpfel, wo man hingehen kann denn jede Gemeinde hat immer so einen gewissen Satz was sie an Bäumen pflanzen wo für die Menschen zugänglich ist.

00:13:59: also auch Das ist möglich, wenn man sagt wo?

00:14:02: ich habe jetzt kein Balkon.

00:14:03: Ich hab keinen Garten aber ich würde trotzdem das irgendwie gerne machen.

00:14:07: also ein Tipp schaut auch da einfach mal in eurer Stadt oder in euer Gemeinde nach was es da gibt.

00:14:13: und ja also deshalb sage ich Anbau- und Ernährung gehört für mich einfach wie der Deckel auf den Topf wenn ich irgendwas mache.

00:14:24: das ist für mich das eine Bedingt des Andere.

00:14:29: Das ist tatsächlich etwas, was man sich auch immer merken sollte.

00:14:33: Das Bananen-Thema war jetzt für mich natürlich ein großes Thema, weil ich mich mit diesem Thema Bananin schon lange auseinander gesetzt habe und es ist ganz verschrecklich finde was da alles passiert.

00:14:43: Das heißt wenn ich jetzt sage Ich ernähre mich gesund und ich erst jeden Tag eine Banane oder ich erst jenen zweiten Tag ne Banane, ich backe auch damit, ich arbeite damit Und dann kaufe ich aber die Bananien Die am Ende des Tages unter den schlimmsten Bedingungen zu mir kommen und wo ich so viel Pestizide und Düngemittel und weiß Gott was alles in mir habe Dann tut das einer gesund auch nicht gut, weil das ist genau der Punkt.

00:15:06: Man muss schon gucken... Wo kommen die Sachen her?

00:15:09: Regional ist natürlich das allerbeste, bio-und regional.

00:15:14: Da kann es gar nichts falsch machen und wenn du selber deine Sachen anziehst und anpflanzt dann ist es noch besser.

00:15:19: Das heißt vom Samen bis am Ende zur Pflanze.

00:15:22: ich weiß dass es Arbeit aber es rentiert sich am Ende da du wirklich viele gesunde Sachen in dir hast und nichts was dich von außen über den längeren Zeitraum krank macht.

00:15:33: Und das soll auch die Message sein, was auch bei der Sunny Farm so ein bisschen zu sehen einfach ist.

00:15:39: Was ihr einen Einblick habt – dass es zusammen gehört und eben nicht getrennt betrachtet wird sondern es ist für mich einfach eins.

00:15:47: und Ernährungsberatung, Anbau und einfach dieses Gefühl von Nahrung gehört für mich.

00:15:55: Fängt für mich schon da an wenn ich meine Hände in der Erde habe und weiß okay, was passiert da eigentlich?

00:16:01: Ich wünsche euch jetzt einen wunderbaren Resttag.

00:16:03: Ich hoffe, ihr habt so einen kleinen Unsporn vielleicht bekommen mehr regional einzukaufen auch vielleicht sich mehr mit der Bio-Produktion oder den Bioprodukten auseinanderzusetzen aber in erster Linie natürlich auch vielleicht selbst etwas anzugpflanzen Obst Gemüse Salate, Tomaten.

00:16:23: Man fängt so bei den Basics ja immer an und ich wünsche euch ganz viel Spaß damit.

00:16:28: der Podcast weiß mal ein bisschen anders aber ich wollte so ein bisschen von mir erzählen und auch diesen Zusammenhang was die Sunny Farm einfach betrifft und welchen Stellenwert sie natürlich hat!

00:16:38: Ich wünsch euch alles alles Gute freue mich auf den nächsten Podcast mit euch Und vielen Dank übrigens für alle eure lieben Nachrichten, die immer wieder kommen.

00:16:45: Ich wollte mich auch jetzt mal persönlich bedanken!

00:16:47: Ich weiß ich habe ganz liebe Zuhörer.

00:16:50: Ich danke euch dass ihr auch immer zuhört und so ja liebe Nachrichten einfach auch schreibt und fühle mich da auch sehr geehrt.

00:16:56: Ich wünsche euch alles Gute.